« J’aime l’aspect minéral du vignoble valaisan planté sur des terrasses de pierres sèches quasiment arrachées à la montagne par nos ancêtres. Sur ce sol âpre, mosaïqué de schiste, de gneiss et de granit égrenés des sommets, la vigne travaille toute seule, pour peu qu’on ait planté le bon parchet au bon endroit. Chaque goutte de pluie, chaque rayon de soleil, chaque parcelle de son terroir donne son caractère au raisin et donne sa couleur au vin. »
Marc-Henri Cottagnoud

Diese Zeilen beweisen, dass es unmöglich ist, vom Wallis zu sprechen, ohne den Wein zu erwähnen! Dieses Haus ist den Produkten aus Erde und Stein, sowie der Arbeit der Männer gewidmet.